Бигос
Ингредиенты
1 порция
капуста500 г
квашеная капуста499 г
мясо400 г
колбаса150 г
копченая грудинка150 г
луковица1 шт.
сушеные грибы и сливы
томатное пюре
соль
Приготовление
Бигос – это блюдо из тушёной капусты с разнообразным мясом, колбасными изделиями, овощами и грибами.
- Квашеную капусту порезать, залить небольшим количеством горячей воды и немного поварить
- Свежую капусту нашинковать, добавить нарезанный лук, грибы, залить горячей водой, немного поварить и добавить в квашеную капусту
- Мясо нарезать кусочками, поджарить и вместе с жиром добавить в капусту
- Добавить гвоздичный перец, лавровый лист и чернослив
- Колбасу и грудинку также порезать кусочками, поджарить и добавить ко всему остальному
- Добавить томатное пюре
- Готовить на медленном огне, добавить для вкуса соль и перец
- Способ подачи: Подавать в теплом виде, с хлебом
Мясо может быть смешано, например телятина и свинина, может быть дичь или домашняя птица – чем больше видом мяса, тем вкуснее бигос.
